Übergießen Sie 2 gehäufte Teelöffel Holunderblüten mit ¼ l kochendem Wasser und lassen Sie den Tee etwa 10 Minuten zugedeckt ziehen. Für eine Schwitzkur sollten Sie ½ l Tee möglichst heiß trinken, dann ab ins Bett. Bei rheumatischen Beschwerden trinken Sie etwa 3 Wochen lang 3 mal täglich eine Tasse Tee.
Probieren Sie doch einmal als vorbeugendes und zudem sehr leckeres Getränk besonders für Kinder eine Holundermilch. Dazu geben Sie auf 2 Tassen kalter Milch je 2 frische Blütendolden und erhitzen beides in einem Topf, bis es fast kocht. Danach lassen Sie das Ganze etwas ziehen, seihen es dann ab und würzen die Milch mit Zimt, Vanille oder Ingwer.
Sie benötigen etwa 15 Holunderblüten, die Sie von groben Stengeln und evtl. Insekten befreien. Dann legen Sie die Dolden zusammen mit 3 unbehandelten und in Scheiben geschnittenen Zitronen in ein großes Einweckglas o.ä..Bringen Sie 3 Liter Wasser zum Kochen und lösen Sie darin 2 kg Zucker auf. In eine Tasse mit dieser Lösung geben Sie 60g Zitronensäure. Wenn sie sich aufgelöst hat, gießen Sie den Inhalt der Tasse wieder in das Zuckerwasser. Dieses füllen Sie dann vorsichtig in das Glas mit den Blüten.Lassen Sie das Ganze etwa 5 Tage abgedeckt stehen, dann filtern Sie die Flüssigkeit durch ein Leinentuch und füllen sie in Flaschen um, die Sie gut verschließen.
Wollen Sie nicht nur im Frühjahr, sondern das ganze Jahr über Freude an den aromatischen Blüten haben, empfiehlt sich ein Sirup aus Holunderblüten, den Sie leicht selbst herstellen können.
Vermischt mit kaltem Wasser oder spritzigem Mineralwasser erhalten Sie schnell ein erfrischendes Getränk für heiße Sommertage. Kühl und dunkel gelagert hält es sich sogar bis zur nächsten Holunderblüte.
Abschließend noch ein anderer Tipp für kleine Leckermäulchen. Verfeinern Sie doch einen einfachen Eierkuchen mit Holunderblütenaroma.
Legen Sie je eine Blütendolde in die noch flüssige Eierkuchenmasse oder tunken Sie die Dolde in den vorbereiteten Teig und backen Sie sie dann in heißem Fett goldbraun.
Zum Schluss alle Stengelchen abschneiden und das Ganze noch warm und mit Zucker und Zimt bestreut genießen.
Guten Appetit!
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