Der Leber Gutes tun
Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Leber einmal gründlich ‚zu entrümpeln’ und von gestauten Emotionen und altem ‚Müll’ zu befreien, sollten Sie ihr jetzt vor allem säuerlich-erfrischende Speisen wie Zitronen, Orangen, Mandarinen, Joghurt, Rhabarber, Kefir oder auch Hagebutten/Hibiskustee gönnen.
Säuerliche Speisen schützen die Säfte des Körpers: ‚sauer’ wirkt entspannend auf unsere Leber, es heißt nicht umsonst ‚sauer macht lustig‘. Je nach Außentemperatur sollte man jedoch mit diesen erfrischend/kalten Nahrungsmitteln nicht übertreiben. Damit Sie Ihren Körper nicht allzu sehr abkühlen, verwenden Sie Zitrusfrüchte & Co. bitte sparsam und am besten in erwärmtem Zustand.
Generell sollte man im Frühjahr weniger und leichter essen und auf salzige, schwere, süße und fette Speisen besser ganz verzichten. Essen Sie so natürlich und naturbelassen wie möglich – jeder chemische Zusatzstoff, jeder Rückstand an Pflanzenschutzmitteln, jeder Tropfen Alkohol belasten nun unsere Leber besonders. Ein gespanntes Leber-Qi wird übrigens durch den süßen Geschmack gelockert. Schokolade entspannt das gestaute Leber-Qi – allerdings nur kurzfris-tig. Gesünder ist es, diesem Zustand mit natürlich süßen Nahrungsmitteln wie Getreide oder süßsaurem Obst entgegenzuwirken.
Hier zwei wunderbare Frühlingsrezepte zum Ausprobieren:
Kirschcrumble mit Apfelquark
1 kleines Glas eingelegte Sauerkirschen (H),
1 EL Cognac (F),
1 TL Speisestärke (E), je 50 g Dinkelmehl (H) und Butter (E), 4 EL Honig (E), 1 mittelgroßer süßsaurer Apfel (E), 1 TL Zitronensaft (H), 1 TL Kakao (F), 150 g Magerquark (H), 100 ml Sahne (E)
Sauerkirschen kurz mit dem Cognac aufkochen und mit Speisestärke andi-cken. Das Ganze in eine kleine Auflaufform geben. Aus Honig, Mehl, Butter und Kakao Streusel kneten und über die Kirschen geben. Bei 180 Grad im Backofen so lange backen, bis die Streusel eine goldgelbe Farbe bekommen. In der Zwischenzeit den Apfel fein reiben und mit Zitronensaft und einer Prise Kakao unter den Quark mischen. Bei Bedarf etwas süßen. Den Kirschcrumble noch warm mit dem Apfelquark servieren.
Frühlingssuppe indonesische Art
½ Hähnchen vom Biometzger (H)
1 Bund Petersilie (H)
1 Stängel frischer Thymian (F)
2 Möhren (E), ¼ Knolle Sellerie (E) , ½ Stange Lauch (M)
1 kleines Stück geschälter Ingwer (M), 2 Knoblauchzehen (M), Kristallsalz (W), 2 Stängel Zitronengras (H), Kurkuma (F), Olivenöl (E),
Aus Ingwer, Knoblauch, Salz, Zitronengras und Kurkuma mit dem Pürierstab eine Würzpaste herstellen. Die Paste in einem großen Topf mit 2 EL Olivenöl leicht anbraten, leicht pfeffern und mit 2 Liter kaltem Wasser aufgießen. Hähnchen, Petersilie, Thymian, Möhren, Sellerie und Lauch ins Wasser geben und das Ganze mindestens eine Stunde kochen lassen. Es gilt: je länger, je energiereicher.
Hähnchen aus der Brühe nehmen, die Suppe durch ein Sieb gießen (das Gemüse nicht mehr weiter verwenden) und nach Geschmack salzen.
Wer mag, kann nun noch den Saft einer ½ Limette zufügen und außerdem das Hähnchenfleisch zerteilen und wieder zur Suppe geben. Zur weiteren Stärkung des Holzelementes eignen sich außerdem z.B. Sojakeimlinge oder Limettenstücke als Einlage. Noch gehaltvoller wird das Ganze mit der Zugabe von 100 g Glasnudeln, die man einfach in der Suppe gar ziehen lässt. Zur Dekoration kann man außerdem einige Blättchen frischen Thymian über die Suppe streuen.
… oder vielleicht mal fasten?
Der Frühling ist eine wunderbare Zeit, um den gesamten Organismus zu entlasten. In fast allen Kulturen wurde schon immer zu dieser Jahreszeit gefastet. Wenn Sie also die Leberreinigung beschleunigen wollen, verzichten Sie für einige Tage aufs Essen und nähren Sie Ihr Holzelement mit leichten Gemüsebrühen, Obstsäften und säuerlichen Kräutertees.
Ein gutes Rezept zur Leberreinigung ist übrigens eine Mischung aus kaltgepresstem Olivenöl und Zitronensaft (oder alternativ Apfelessig) im Verhältnis 1:1. Davon nimmt man morgens vor dem Frühstück eine Woche lang einen Esslöffel ein. Auch Süßwasseralgen wie Clorella können den Entgiftungsprozess unterstützen, am besten als Kur eingenommen über 2-4 Wochen. Leber und Gallenmeridian haben nachts zwischen 23.00 – 3.00 Uhr ihre höchste Aktivität. Versuchen Sie deshalb besonders im Frühjahr nicht nach 23.00 Uhr zu Bett zu gehen, denn der Schlaf bis 3.00 Uhr ist ideal für die Verbesserung der Organfunktionen.
Mit reinigenden Übungen aus dem heilenden Tao oder Qi Gong kann man darüber hinaus die gute, gesunde Schwingung der Organe unterstützen und sie von negativen Emotionen heilen.
Daniela Herzberg
Literatur:
Udo Lorenzen/Andreas Noll, Die Wandlungsphasen der traditionellen chinesischen Medizin Band 1 (Holz)
Gail Reichenstein, Gesundheit durch die fünf Elemente
